Volver Blanco Chardonnay
Charakter
In warmen Klimazonen ist der Zeitpunkt der Ernte entscheidend, um Säureverluste zu vermeiden. Aus diesem Grund wird dem Prozess der Farbveränderung und der Reifung unserer Trauben große Aufmerksamkeit gewidmet. Die Weinlese erfolgt in Handarbeit und wird in Kisten von 10 kg transportiert, damit die Trauben unter optimalen Bedingungen in den Keller gelangen können. Gärung und Reifung in französischen Eichenfässern von 220 Litern für 6 Monate auf der Hefe.
Farbnuance
Hellgelb
Geschmack
Trocken
Serviervorschlag
Gerichte mit Schweinefleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn und Truthahn, Gerichte mit Meeresfrüchten, Sushi, weiche und halbfeste Käsesorten
Ausbau
6 Monate Barrique
Herkunftsland, Anbaugebiet
Spanien, Castilla
Rebsorte(n)
Chardonnay 90%, Airen 10%
Trinktemperatur
12 °C
* Durch verschiedene Faktoren kann es unterjährig zu abweichenden Werten kommen.
Enthält Sulfite
Bodegas Volver
Der studierte Önologe Rafael Cañizares startete sein Projekt Bodegas Volver in La Mancha, Alicante und Jumilla im Jahr 2004. Die Basis dafür bilden teils uralte und aufgrund ihres geringen Ertrages beinahe vergessene Weinberge mit oft noch wurzelechten Reben. Durch seinen großen Enthusiasmus und eine sorgfältige Selektion einzelner Parzellen entstehen hier charaktervolle Weine, die ihre Herkunft widerspiegeln und regelmäßig internationale Auszeichnungen erlangen.
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